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Scheda Tecnica

Crete Alte

SYRAH DOC SICILIA 2022

Crete Alte

UVAGGIO:

100 % Syrah

ZONA DI ORIGINE:


Colline del trapanese: media collina con esposizione sud ovest, terreni di medio impasto con presenza di argilla scura e scheletro calcareo.

VENDEMMIA:


Prima settimana di Ottobre. Vendemmia manuale, raccolta in piccole cassette da 20 Kg

FERMENTAZIONE:


A temperatura controllata tra 10° C e 25 C° della dura di circa un mese. A fine fermentazione segue la pressatura soffice, il travaso e la fermentazione malo lattica. il vino poi permane per 6 mesi sui propri lieviti, durante questo periodo effettua un leggero affinamento in legno.
Crete Alte Syrah Doc Sicilia Feudo del Balio

note di degustazione

Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Profumo fruttato e speziato, ricco e complesso con sentori di frutti rossi selvatici, piccoli frutti e macchia mediterranea. Sentori speziati freschi di pepe bianco e nero. Gusto pieno, strutturato, morbido, voluminoso: retrogusto fruttato e speziato lungo e persistente.

TEMPERATURE DI SERVIZIO:

14° – 16°C

abbinamenti

Si accompagna ai primi piatti e ai secondi piatti a base di carne, sia crudi che cotti, stufati e carni alla griglia, formaggi freschi e stagionati

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