100 % Zibibbo
Fulgatore – Contrada Bordino (Trapani), Sicilia Occidentale.
Manuale e notturna, seconda decade di agosto.
Fermentazione in acciaio con parziale contatto con le bucce, per valorizzare
le note aromatiche varietali. Nessuna chiarifica aggressiva per preservare l’integrità del frutto.
Il vino poi permane per 6 mesi in acciaio sui propri lieviti, poi riposo in bottiglia .
Colore giallo dorato brillante. Al naso sprigiona aromi intensi di fiori
gialli di campo, frutti gialli maturi e pesca sciroppata.
Al palato è morbido, avvolgente e
fresco, con chiusura minerale e persistente.
10° – 12°C
Cucina asiatica speziata, cous cous alle verdure, crostacei, carni
bianche, formaggi erborinati o stagionati, cucina siciliana agrodolce.
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